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好評 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説 酒、ドリンクの詳細情報
アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。乾燥玄米麹【明治6年創業山口こうじ店】５００g✕２袋。
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。▲01)【同梱不可】奇跡のハーブティー/キリングキャンサー/ジェイソン・ウィンターズ/朝見一也/経済界/2003年/A。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。C62-002 洋酒天国 世界の酒の探訪記 佐治敬三 文藝春秋新社 複数ページ汚れ多数あり、記名塗りつぶしあり、書き込みあり。。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。ザ・バー・ラジオ・カクテルブック／尾崎浩司【著】。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。SG-ш/ カクテル関連本 不揃い16冊まとめ カクテルの事典 カクテル・レシピ500 リキュール&カクテル大事典 カクテル完全ガイド 他。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。■01)【同梱不可・除籍本】酒造組合中央会沿革史 全8巻揃セット/酒造組合中央会/日本酒/焼酎/酒蔵/杜氏/醸造/樽/アルコール/発酵/純米/A。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。ウイスキー ガロア 本 まとめ セット アソート 中古 E004-54。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。山崎蒸溜所 樽出原酒10年古酒 500ml。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。SF-ш/ 酒関連本 不揃い18冊まとめ 日本の名酒事典 日本酒味わい入門 日本酒の教科書 日本酒ガイドブック いも焼酎・黒糖焼酎名鑑 他。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。C66-026 間違いだらけのウィスキー選び 平沢正夫 三一書房。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。やたがらす 特別純米酒 応援美酒。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。B57-122 マイライフシリーズ128 果実酒と薬用酒 石田 樓 グラフ社。
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